纳豆的消费提示

• 来源期刊: 家庭用药
• 关键词: 纳豆菌 大豆发酵食品 超氧化物歧化酶 维生素 生物活性物质 枯草芽孢杆菌 大豆异黄酮 吡啶二羧酸 营养成分 纳豆激酶 原料 液状 冷冻 拉丝 搅拌 胶囊 产品 表面 白膜
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 药品安全百事通
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

纳豆是以大豆为原料,经过枯草芽孢杆菌(纳豆菌)发酵而制成的一种大豆发酵食品,其表面有一层薄薄的白膜,搅拌时会出现黏液状的拉丝.除了含有大豆中的各种营养成分外,还有纳豆菌、纳豆激酶、吡啶二羧酸、维生素E、维生素K2、大豆异黄酮、超氧化物歧化酶等多种生物活性物质.目前市面上除了鲜纳豆外,还有冷冻纳豆及纳豆胶囊等产品.