抗氧化菌的筛选及混菌发酵红景天条件优化

• 作者: 余晓斌 戴癑
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 美白剂 抗氧化 混菌发酵 红景天 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 408-413
• 页数: 6页
• 分类号: TQ658.2
• 字数: 4768字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13218/j.cnki.csdc.2017.07.011

摘要

通过测定12株酵母菌的谷胱甘肽(GSH)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活力和羟基自由基清除能力以及8株乳酸菌的总还原力和超氧阴离子自由基清除能力,分别筛选出抗氧化性强的产朊假丝酵母(酵母菌Y1)和干酪乳杆菌(乳酸菌L8).比较了14种中药经混菌(酵母菌Y1和乳酸菌L8)发酵前后酪氨酸酶抑制率和总还原力的变化,得出红景天为最佳发酵中药.以红景天为原料,采用纤维素酶-果胶酶酶解后添加其他营养成分,以酪氨酸酶抑制率为指标,采用响应面法优化混菌发酵红景天的条件:葡萄糖质量分数12.35%、液料比18.67:1(mL:g)、发酵时间5.25d,在此条件下红景天发酵液酪氨酸酶抑制率为73.21%,比未发酵的提高了67.72%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余晓斌	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	99	1198	16.0	30.0
2	戴癑	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	1	3	1.0	1.0