四川鲜食核桃贮藏保鲜与品质评价研究进展

• 作者: 孙雁霞 李杰 罗建勋
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜食核桃 采后生理 贮藏
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: S664.1
• 字数: 3423字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.10.018

摘要

核桃是世界著名的“四大干果”之一,鲜食核桃含有比干核桃更高的营养物质,因此越来越受到人们的喜爱.相信在不久的将来,鲜食核桃将成为一种时尚食品.通过阐述鲜食核桃的采收、采后生理变化和贮藏方式,以及贮藏中各种成分的变化,总结出鲜食核桃的3种贮藏方式和市场上鲜食核桃的主要贮藏方法,以期对鲜食核桃产业的发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗建勋		121	1105	16.0	28.0
2	孙雁霞	成都大学药学与生物产业学院	73	417	11.0	15.0
3	李杰	成都大学药学与生物产业学院	7	7	2.0	2.0