微生物脂肪酶的性质及应用研究

• 作者: 张剑 杨媛
• 来源期刊: 中国洗涤用品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 微生物 洗涤剂 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 47-54
• 页数: 8页
• 分类号: TQ925|TQ649
• 字数: 6855字
• 语种: 中文

摘要

脂肪酶是重要的工业酶制剂之一,微生物是其主要来源.脂肪酶广泛应用于医药领域、食品工业、洗涤剂工业以及相关的领域.对脂肪酶的种类以及发酵过程中所涉及的基因工程菌的构建、优化发酵工艺、分离提纯等进行了综述,并结合脂肪酶的分子结构,对脂肪酶的性质和应用方面进行了总结,为今后关于脂肪酶的进一步研究提供了便利.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张剑	山西大学化学化工学院	38	363	10.0	18.0
2	杨媛	山西大学化学化工学院	3	13	2.0	3.0