HACCP在浓香花生乳饮料中的应用研究

• 作者: 徐靖芙 曹歌 朱金帅 李晓静 谢玉芬 韩宗元
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 浓香花生乳饮料 质量管理
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 63-65,69
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.5
• 字数: 3673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.02.019

摘要

为提高浓香花生乳饮料生产企业的自身管理水平,保障浓香花生乳饮料的卫生安全,将HACCP质量管理系统应用于浓香花生乳饮料的生产中.运用HACCP的基本原理,对浓香花生乳饮料的危害进行分析,找出了在生产工艺中所有可能的危害,并确立工序中的关键控制点与纠偏措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩宗元	沈阳工学院生命工程学院	29	101	6.0	8.0
2	李晓静	沈阳工学院生命工程学院	26	88	6.0	8.0
3	徐靖芙	沈阳工学院生命工程学院	2	1	1.0	1.0
4	谢玉芬	沈阳工学院生命工程学院	3	3	1.0	1.0
5	曹歌	沈阳工学院生命工程学院	2	1	1.0	1.0
6	朱金帅	沈阳工学院生命工程学院	2	1	1.0	1.0