特色骨干大学建设背景下“食品添加剂”课程的教学改革探索

• 作者: 刘骁 张华 李可 白艳红 赵电波 赵颖颖
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品添加剂 教学改革 特色骨干
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: G642

摘要

＂食品添加剂＂是高等院校食品专业十分重要的一门专业课,围绕特色骨干大学人才培养的目标,探讨和改进了该课程的理论教学内容、实践教学活动、教学模式和考核评价方式,旨在构建轻工院校特色鲜明的＂食品添加剂＂教学,提高食品专业人才培养质量,更好地为地方经济和社会发展服务。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张华		56	239	9.0	11.0
2	白艳红		74	634	14.0	20.0
3	赵电波		45	337	11.0	16.0
4	李可		11	46	4.0	6.0
5	刘骁		4	4	2.0	2.0
6	赵颖颖		3	20	2.0	3.0