强筋小麦主要品质内涵与二次加工品质关系

• 作者: 宋庆杰 宋维富 张延滨 张春利 杨雪峰 肖志敏 辛文利
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 强筋小麦 二次加工品质 湿面筋含量 湿面筋质量 淀粉特性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 150-154
• 页数: 5页
• 分类号: S565.1
• 字数: 3804字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2017.01.0150

摘要

强筋小麦品种二次加工品质好坏是决定其面粉最终用途的主要依据.为了深入探讨强筋小麦品种主要品质内涵,对强筋小麦品种的湿面筋含量、湿面筋质量和淀粉特性三大 "核心品质性状"与二次加工品质关系进行综述,以期为强筋小麦育种提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨雪峰	黑龙江省农业科学院作物育种研究所	34	243	9.0	15.0
2	张延滨	黑龙江省农业科学院作物育种研究所	26	320	9.0	17.0
3	辛文利	黑龙江省农业科学院作物育种研究所	38	347	8.0	17.0
4	张春利	黑龙江省农业科学院作物育种研究所	35	247	8.0	14.0
5	宋庆杰	黑龙江省农业科学院作物育种研究所	37	255	8.0	14.0
6	肖志敏		33	604	9.0	24.0
7	宋维富	黑龙江省农业科学院作物育种研究所	7	12	2.0	3.0