2012-2016年遂宁市食品中食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 夏燕平 楚涛 汪勇 陈器
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3871-3874
• 页数: 4页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 掌握遂宁市市售食品中食源性致病菌污染状况和水平,判定高危食品种类,为食源性疾病的预防和控制提供科学依据.方法 依据2012-2015年《全国食源性致病菌监测工作手册》,在遂宁市范围内随机抽取11大类1088份食品样品后进行沙门菌等8种食源性致病菌的检测.结果 5年共检测食品样品1 088份,在172份样品中共检出致病菌200株,食源性致病菌检出率为15.81％,以铜绿假单胞菌的检出率最高43.75％,其次为大肠埃希氏菌12.11％,沙门菌的检出率最低0.96％;检出致病菌居前3位的的食品包括桶装饮用水(43.75％)、水产品(30.59％)、肉及肉制品(24.87％).结论 桶装饮用水和水产品为主要的污染食品,应加强监管;同时作为直接入口的熟肉制品和乳制品的污染不可忽视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	楚涛		6	11	2.0	3.0
2	汪勇		3	9	2.0	3.0
3	夏燕平		5	6	1.0	2.0
4	陈器		3	4	1.0	1.0