一起蜡样芽胞杆菌污染食品引起食物中毒的调查

• 作者: 徐晔红 王晓东 赵艳军
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 蜡样芽胞杆菌 食物中毒 中学 炖鸡腿 感染性腹泻 呕吐
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 684-685,688
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201706031

摘要

目的 探讨分析蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒的原因,为今后采取预防措施提供科学依据.方法 根据流行病学现场调查、环境卫生学、进餐情况、实验室检测等进行调查分析,并依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》及《蜡样芽孢杆菌食物中毒诊断标准及技术处理原则》进行判定.结果 发病学生共同食用的中毒餐次为5月10日午餐和晚餐,在炖鸡腿和茶叶蛋中检出蜡样芽孢杆菌核酸阳性(HBL毒素型),平板计数培养中炖鸡腿蜡样芽孢杆菌1.5×105 CFU/g,茶叶蛋蜡样芽孢杆菌1.2×105 CFU/g,1名学生呕吐物中检出蜡样芽孢杆菌核酸阳性(HBL毒素型).中毒食品为炖鸡腿及其它被污染的食物.结论 该事件为食用蜡样芽胞杆菌污染的炖鸡腿、茶叶蛋及其它被污染的食物引起的食物中毒事件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵艳军		7	12	3.0	3.0
2	王晓东		2	0	0.0	0.0
3	徐晔红		2	0	0.0	0.0