小小益生菌开启果蔬加工新时代

• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔬加工 益生菌 技术创新体系 原料生产 发达国家 新鲜果蔬 南昌大学 加工率
• 年，卷（期）: njzf_2017,（7）
• 页码范围: 19-19
• 页数: 1页
• 分类号: S816.7

摘要

我国是全球果蔬原料生产大国，加工率却不及发达国家的1／5，每年新鲜果蔬腐败损耗率高达30％以上，损失超千亿元。南昌大学副校长谢明勇教授和他的团队经过16年的研究，创制了果蔬益生菌发酵上、中、下游全产业链关键技术创新体系，开发了9种新技术和13类益生菌发酵果蔬全新系列产品。