甘油三酯及脂肪酸指纹图谱鉴别灵芝孢子油

• 作者: 朱文娟 林凤屏 游泽文 王晓琴 翁嘉 黄秀丽
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝孢子油 甘油三酯 脂肪酸 指纹图谱 掺伪鉴别
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 287-292
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱法对灵芝孢子油中甘油三酯进行分离,建立了灵芝孢子油中甘油三酯液相色谱指纹图谱,利用该图谱对市售10个灵芝孢子油样品进行分析,发现1个“可疑”样品,通过与菜籽油等6种食用植物油甘油三酯指纹图谱的比较,初步判断“可疑”样品中混有大豆油,脂肪酸指纹图谱及含量测定进一步确认该“可疑”样品掺有大豆油.灵芝孢子油与食用植物油甘油三酯及脂肪酸的种类及含量均有较大差别,两者相结合,不仅可以鉴别灵芝孢子油掺伪样品,并且可初步确定掺假种类,可为灵芝孢子油品质鉴定及掺伪鉴别提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁嘉		6	3	1.0	1.0
2	黄秀丽		8	6	2.0	2.0
3	朱文娟		3	0	0.0	0.0
4	王晓琴		3	3	1.0	1.0
5	林凤屏		2	2	1.0	1.0
6	游泽文		1	0	0.0	0.0