眉山藤椒不同采收时期的品质变化

• 作者: 古明亮 尹洪 杨庆中 牟先云 苏庄林
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 农学
• 关键词: 藤椒 采收期 感官品质 四川省眉山市 仁寿县 丹棱县 洪雅县
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: S573.9
• 字数: 2632字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.1.009

摘要

以四川省眉山市不同采收期的藤椒为研究对象,对藤椒果实进行感官评价研究.结果表明:不同采收期香味、麻味、色泽均有差异,在试验期内色泽由脆绿色变成暗红色,香味先增加后逐步减弱,麻味逐步增加;综合分析藤椒香味和麻味,认为6月25日左右为仁寿县藤椒最佳采收期,7月1日左右为丹棱县藤椒最佳采收期,7月5日左右为洪雅县藤椒最佳采收期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	古明亮		48	117	7.0	8.0
2	牟先云		2	17	2.0	2.0
3	尹洪		1	9	1.0	1.0
4	杨庆中		1	9	1.0	1.0
5	苏庄林		1	9	1.0	1.0