吉林省市售蜂蜜中果糖、葡萄糖以及蔗糖含量的测定及分析

• 作者: 周欣蕊 王婷 赵洋 金昱言
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 蜂蜜 掺假 测定 分析
• 年，卷（期）: 2017,（36）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 91-92
• 页数: 2页
• 字数: 1723字
• 语种: 中文

摘要

当下,蜂蜜掺假这种现象深受消费者关注,这个问题也严重地影响了蜂蜜的出口贸易.本研究通过高效液相色谱-蒸发光散射检测(HPLC-ELSD)技术来测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖及蔗糖这三种糖的含量,以了解吉林省市售蜂蜜的掺假情况.本实验抽取的30批次蜂蜜样品中,有3批蜂蜜样品不符合国家标准要求,这说明蜂蜜市场掺假现象依然存在,蜂蜜市场有待进一步监管和规范.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金昱言		5	6	1.0	2.0
2	周欣蕊		6	8	1.0	2.0
3	王婷		6	8	1.0	2.0
4	赵洋		2	1	1.0	1.0