Box-Behnken优化醇酶法提取野山杏仁油工艺及脂肪酸分析

• 作者: 周亚琼 姚健 张继 杨俊兰 郝文杰 黎刚刚
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 野山杏 乙醇 水酶法 破乳剂 破乳作用
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 108-111,114
• 页数: 5页
• 分类号: S789.5
• 字数: 3842字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化野山杏仁油提取工艺并对其成分进行分析.[方法]利用有机溶剂乙醇作为破乳剂辅助水酶法提取野山杏仁油,在单因素试验的基础上选择总酶添加量、乙醇浓度、料液比、酶解时间为主要因素,野山杏仁油的提油率为响应值,通过响应面法优化提取条件.[结果]野山杏仁油最佳提取条件:总酶的添加量为2.00％,乙醇浓度为20.00％,时间为130 min,料液比(g/mL)为1∶7,野山杏仁油的提取率为49.86％;并分析了提取的油脂成分,不饱和脂肪酸高达90％以上,其中油酸、亚油酸含量分别为65.68％、24.78％.[结论]乙醇在提取过程中起到了很好的破乳作用,提高了油脂提取率,并且乙醇可回收,解决了水污染问题,可为油脂提取提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继	西北师范大学生命科学学院	223	2268	24.0	32.0
2	姚健	西北师范大学生命科学学院	75	1140	20.0	29.0
3	郝文杰	西北师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
4	黎刚刚	西北师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
5	周亚琼	西北师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
6	杨俊兰	西北师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0