儿茶素、槲皮素和葡萄籽原花青素的协同抗辐射作用

• 作者: 刘锐 吴涛 张倩 张民
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 儿茶素 原花青素 槲皮素 抗辐射 协同作用
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与生物技术
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3469字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13364/j.issn.1672-6510.20160127

摘要

通过建立体外 AHH-1淋巴细胞辐射损伤模型,研究儿茶素、槲皮素和葡萄籽原花青素之间的协同抗辐射作用.结果表明:当儿茶素质量浓度为10,μg/mL和槲皮素质量浓度为5,μg/mL时,儿茶素质量浓度为10,μg/mL和原花青素质量浓度为15、25、30,μg/mL时,槲皮素质量浓度为5,μg/mL和原花青素质量浓度为25,μg/mL时,槲皮素质量浓度为10,μg/mL 和原花青素质量浓度为20、25,μg/mL时,两物质间皆具有协同抗辐射作用.当儿茶素质量浓度为10,μg/mL 时,槲皮素质量浓度为15、20,μg/mL以及原花青素质量浓度为10、20,μg/mL时,儿茶素分别与槲皮素、原花青素存在拮抗作用.当槲皮素质量浓度为5,μg/mL 和原花青素质量浓度为20,μg/mL 时,当槲皮素质量浓度为10,μg/mL 和原花青素质量浓度为15,μg/mL 时,当槲皮素质量浓度为15,μg/mL 和原花青素质量浓度为15、20、25,μg/mL 时,原花青素与槲皮素皆存在拮抗作用.因此,在适量浓度范围内儿茶素、槲皮素和原花青素之间具有协同、拮抗抗辐射作用,这一研究发现对开发抗辐射功能食品具有指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘锐		5	9	2.0	2.0
2	吴涛		6	9	2.0	2.0
3	张倩		1	4	1.0	1.0