甘草硒糖蛋白的制备工艺及对DPPH的清除作用研究

• 作者: 廉亚楠 彭翔 李国清 李建惠 赵胜男 高金波
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甘草 糖蛋白 硒化 DPPH
• 年，卷（期）: 2018,（27）
• 所属期刊栏目: 基础科学·综述
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: S-3
• 字数: 3626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.27.006

摘要

[目的]考察甘草硒糖蛋白的制备工艺,探究其对DPPH自由基的清除作用.[方法]在硝酸催化剂的作用下加入亚硒酸钠,使甘草糖蛋白与亚硒酸钠作用,生成甘草硒糖蛋白,用HPLC法检测硒含量,以产率和硒含量为指标,确定其合成的最佳工艺.采用分光光度法测定甘草硒糖蛋白、甘草糖蛋白和Vc对DPPH自由基的清除能力.[结果]甘草硒糖蛋白的最佳制备工艺条件:甘草糖蛋白与亚硒酸钠的质量比为1:1,反应温度为70℃,反应时间为8 h,BaCl2的量为1.0 g.在此条件下制备的甘草硒糖蛋白,硒含量平均为4.78 mg/g,平均产率为75.62％.对DPPH自由基的清除能力的试验结果:甘草糖蛋白、甘草硒糖蛋白和Vc的IC50值分别为1.789、1.410和0.427 mg/mL.[结论]该制备方法简单易行,安全,污染较小,硒含量较高;且甘草硒糖蛋白清除DPPH自由基能力强于甘草糖蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李国清		18	75	5.0	8.0
2	高金波		54	165	7.0	9.0
3	彭翔		6	9	2.0	3.0
4	廉亚楠		7	4	2.0	2.0
5	赵胜男		7	4	2.0	2.0
6	李建惠		1	0	0.0	0.0