营养调控猪肉品质措施的研究进展

• 作者: 何健 张立泰 敖翔 李元凤
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 饲粮水平 发酵饲料 功能性添加剂 猪肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: S828
• 字数: 6192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2018.01.022

摘要

由于猪肉的品质和风味日益受到人们的重视,猪肉品质改善措施也随之增加.相对于其他调控措施,营养调控具有易执行和见效快的优点,目前主要集中在饲粮水平、发酵饲料、功能性添加剂的改进.文章综述了现阶段主要的营养调控猪肉品质的措施,对比各措施改善肉质的效果,为今后的研究提供参考和思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何健	西南科技大学生命科学与工程学院	87	134	6.0	9.0
2	李元凤		28	41	3.0	4.0
4	敖翔		72	60	4.0	5.0
7	张立泰		17	21	3.0	4.0