食品抽检菌落总数超标产生原因及对策分析

• 作者: 侯维维
• 来源期刊: 中国食品药品监管
• 关键词: 食品安全 菌落总数 超标 污染
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 法治天地
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

近年来,我国食品安全的状况有了很大改善,恶性事件明显减少,食品抽检不合格情况有所改观.但是,食品抽检中出现菌落总数超标的情况却屡见不鲜,其中不乏乳品、糕点、桶装水等知名品牌商品.菌落总数是什么？它对人体有什么危害？是什么原因造成菌落总数超标的发生？食品生产经营单位应承担何种责任？该如何有效避免菌落总数超标情况的发生及有效监管？本文将从四个方面对以上问题进行简要分析探讨.