米糠方便湿面套餐研究

• 作者: 喻凤香 康晖 沈萍 薛莉 魏小军
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 方便湿面 芹菜面 胡萝卜面
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1

摘要

先将米糠加入面粉,再按芹菜叶和胡萝卜分别混合加入面条,搭配秘制调料包,设计为彩色蔬菜湿面套餐,满足早餐碳水化合物、优质蛋白质、能量、维生素、矿物质等需求;产品为熟面,可直接食用,也可做成炒面,用于涮火锅更具特色;热食时用沸水泡或微波加热1 min即可,是居家旅游的理想食品;不含任何防腐剂可在自然条件下保存6个月。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康晖	湖南生物机电职业技术学院食品科技系	15	19	3.0	4.0
2	沈萍	湖南生物机电职业技术学院食品科技系	26	59	4.0	6.0
3	喻凤香	湖南生物机电职业技术学院食品科技系	29	88	5.0	8.0
4	魏小军	湖南生物机电职业技术学院食品科技系	8	9	2.0	2.0
5	薛莉	湖南生物机电职业技术学院食品科技系	10	4	1.0	1.0