酶联免疫吸附法快速检测婴儿配方奶粉中乳铁蛋白含量

• 作者: 刘志楠 刘萍萍 吴春香 喻东威 宋晓东 张利珍 王俊英 莎日娜 赵源
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 酶联免疫吸附法 乳铁蛋白 快速检测
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 本期专题:乳品研发与质量安全
• 页码范围: 803-807
• 页数: 5页
• 字数: 3439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.04.021

摘要

目的 采用乳铁蛋白快速检测试剂盒, 通过酶联免疫吸附法定量测定婴儿配方奶粉中的乳铁蛋白含量, 并验证该方法的准确性、稳定性和可靠性.方法 按照试剂盒操作说明制作标准曲线, 选取乳铁蛋白阴性样品进行添加回收实验, 验证方法的准确性; 选取一个乳铁蛋白阳性样品, 重复检测6次, 计算结果偏差, 验证方法的稳定性; 选取12个乳铁蛋白阳性样品, 分别采用试剂盒方法和高效液相色谱法进行检测, 对比2种方法的检测结果, 验证试剂盒方法的可靠性.结果 试剂盒检出限为2 mg/100 g; 试剂盒检测方法回收率在101.6%~109%; 相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为5.34%; 试剂盒方法检测结果与标签值的偏差为-6.90%~6.45%, 和高效液相色谱法检测结果的偏差为-6.45%~6.9%, 说明试剂盒方法具有很好的可靠性.结论 乳铁蛋白试剂盒检测方法灵敏度高、操作简单, 能快速准确地测定婴儿配方奶粉中的乳铁蛋白含量.