能量限饲和补偿对湖羊生长性能及相关激素和肉品质的影响

• 作者: 冯旭 李奉哲 樊懿萱 王锋 王震 邓凯平 陶晓强 马铁伟
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 湖羊 能量限饲 补偿生长 生长性能 血清生长类激素 肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 722-729
• 页数: 8页
• 分类号: S826.9
• 字数: 8015字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7685/jnau.201703042

摘要

[目的]本试验旨在探索能量限饲和补偿对湖羊生长性能、血液生长相关激素和背最长肌肉品质的影响.[方法]选取90日龄体质量为(22.02± 0.14) kg健康湖羊公羔80只,随机分为4组:对照组(EC)、85％能量组(EG1)、70％能量组(EG2)和55％能量组(EG3).限饲2个月,其日粮能量水平分别为11.63、9.73、8.40和6.84 MJ· kg-1.补偿期3个月,日粮能量水平均为12.44MJ·kg-1.试验期间羔羊每个月称质量,采取颈静脉血测定血清激素水平,在限饲和补饲结束时分别屠宰采取背最长肌样进行肉品质鉴定.[结果]限饲结束后,EG1、EG2和EG3组体质量和日增重显著低于EC组(P＜0.05).补饲后,限饲组体质量与对照组相近(P＜0.05).限饲结束,随着限饲水平提高,血液生长激素(GH)水平升高(P＜0.05),而胰岛素样生长因子1(IGF-1)水平逐渐降低(P＜0.05).补饲后,EG2和EG3组的GH浓度显著高于EC和EG1组(P＜0.05),而各组IGF-1水平相近(P＞0.05).限饲后,EG3组背最长肌的pH值、pH24值和滴水损失均高于EC和EG1组(P＜0.05);EG2和EG3组背最长肌粗蛋白含量显著高于EC组(P＜0.05),而粗脂肪含量却低于EC组(P＜0.05);眼肌面积和肌纤维横截面积均随限饲水平增大而逐渐减小(P＜0.01);EG2和EG3组肌纤维密度极显著高于EC和EG1组(P＜0.01).补饲后,EG1组背最长肌失水率高于EC和EG3组(P＜0.05);EG2组肌纤维横截面积高于EC和EG1组(P＜0.01).[结论]能量限饲会降低羔羊体质量,提高血液GH水平,降低血液IGF-I水平,提高背肌蛋白比例,增加肌纤维密度,进而改善肉质.补偿生长后,血液GH保持高浓度,生长性能虽能恢复正常水平,但肉品质相对变差.85％能量限饲后偿效果最好.