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采前喷施糖醋螯合钙对蓝莓外观及品质的影响
采前喷施糖醋螯合钙对蓝莓外观及品质的影响
作者:
刘志刚
周笑犁
杨飞艳
谢国芳
陈欢欢
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
蓝莓
采前喷施
糖醋螯合钙
品质
摘要:
以贵州省3个主栽蓝莓品种'巴尔德温''粉蓝'和'梯芙蓝'为试材,花后第20、40、60天时喷施稀释1000倍的糖醋螯合钙,以喷施清水为对照,研究采前喷施糖醋螯合钙对蓝莓果实外观形态、理化指标、营养成分及抗氧化能力的影响.结果显示:采前喷施糖醋螯合钙能提高蓝莓果实的横径、纵径、表面色泽及可溶性固形物(TSS)含量,降低总酚含量(降幅为13.13%~22.93%),改善外观品质;喷施糖醋螯合钙对3个品种的品质影响存在极大差异,显著降低巴尔德温果实 pH、出汁率,较对照分别降低了8.02%、27.36%,显著降低粉蓝果实的还原糖含量(降幅达44.13%)和花色苷含量;显著提高梯芙蓝果实的花色苷含量,增幅达96.07%;喷施糖醋螯合钙后,巴尔德温和粉蓝果实对DPPH的清除能力及抗氧化能力(FRAP)均降低,粉蓝和梯芙蓝果实对ABTS的清除能力也显著降低;喷施糖醋螯合钙,巴尔德温果实中乙酸含量比对照提高9.96倍,粉蓝果实中苹果酸、乳酸和乙酸含量分别增加3倍、100倍和61.6%,梯芙蓝果实中乳酸、乙酸和柠檬酸含量稍有增加.
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文献信息
篇名
采前喷施糖醋螯合钙对蓝莓外观及品质的影响
来源期刊
湖南农业大学学报(自然科学版)
学科
农学
关键词
蓝莓
采前喷施
糖醋螯合钙
品质
年,卷(期)
2018,(2)
所属期刊栏目
园艺学·林学
研究方向
页码范围
167-170
页数
4页
分类号
S663.09
字数
2705字
语种
中文
DOI
10.13331/j.cnki.jhau.2018.02.010
五维指标
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研究主题发展历程
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蓝莓
采前喷施
糖醋螯合钙
品质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
湖南农业大学学报(自然科学版)
主办单位:
湖南农业大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1007-1032
CN:
43-1257/S
开本:
大16开
出版地:
长沙市芙蓉区湖南农业大学内
邮发代号:
42-157
创刊时间:
1951
语种:
chi
出版文献量(篇)
3318
总下载数(次)
6
总被引数(次)
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