不同提取剂对果蔬维生素C提取效果研究

• 作者: 宗海明 李立红 李英
• 来源期刊: 烟台南山学院学报
• 学科: 物理学
• 关键词: 提取剂 果蔬 维生素C 提取
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 分类号: O564

摘要

采用2％草酸、4％醋酸、2％草酸＋1％盐酸三种提取剂对五种果蔬中维生素C进行提取，对比所得维生素C含量，得出最优提取剂。通过直接碘量法测定果蔬维生素c的含量，间接采用维生素c回收试验证明直接碘量法测定的准确性。实验结果表明，使用2％草酸提取杭椒中维生素C效果最优，维生素C回收率为99．71％，证明使用直接碘量法测定维生素C含量的准确性高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李英		24	32	3.0	5.0
2	李立红		6	1	1.0	1.0
3	宗海明		4	0	0.0	0.0