宏基因组来源β-半乳糖苷酶的异源表达与酶学性质研究

• 作者: 张文洪 杨正凤 杨雁霞 许波 黄吉芬 黄遵锡
• 来源期刊: 云南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 宏基因组 β-半乳糖苷酶 异源表达 酶学性质 耐盐性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 生物学
• 页码范围: 55-60
• 页数: 6页
• 分类号: Q556+.2
• 字数: 3970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7699/j.ynnu.ns-2018-051

摘要

β-半乳糖苷酶在食品行业具有重要应用价值,开发兼具多种优良特性的β-半乳糖苷酶是目前研究的重点.本研究对胃肠道微生物宏基因组来源的β-半乳糖苷酶基因galRBM 1进行异源表达、纯化及酶学性质研究,结果表明,重组β-半乳糖苷酶的最适pH为7.0,最适温度为50℃,30～50℃耐受4 h仍保持85％以上剩余酶活;pH稳定性较好,pH5～10范围内耐受1 h仍保持80％以上的相对酶活.Fe2+和Fe3+对该酶酶活有强烈促进作用,Cu2+、Ag+和Tween-80则表现出不同程度的抑制.该酶耐盐性较好,0～30％NaCl条件下耐受1 h相对酶活仍剩余40％以上.