Geobacillus thermodenitrificans α-半乳糖苷酶原核表达及其酶学性质

• 作者: 伍时华 易弋 石征宇 程谦伟 韦盘秋 鲁晶娣 黎娅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: Geobacillus thermodenitrificans α-半乳糖苷酶 原核表达 酶学性质
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 179-183
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5624字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.030

摘要

本文利用大肠杆菌原核表达系统对来源于Geobacillus thermodenitrificans的α-半乳糖苷酶编码基因进行了重组表达,并对该酶的酶学性质进行了研究.结果 表明,该α-半乳糖苷酶的分子量为100～ 110 kDa,以pNPG为底物时,该酶的最适反应温度为70℃,最适pH6.0,且该酶具有较好的温度稳定性和pH稳定性;Hg+、Ag+、Cu2+离子能完全抑制α-半乳糖苷酶的活性,Fe3+、Mn2+、Zn2+等离子对α-半乳糖苷酶的活性具有不同程度的激活作用;以pNPG为底物测得该酶的米氏常数Km=10.04 mmol/L,最大反应速度Vmax=18.25 μmol/min.