新型海洋源β半乳糖苷酶在毕赤酵母中的表达与酶学性质

• 作者: 刘小宇 査根晗 缪明永 董敬霞 阎金勇 高云
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 半乳糖苷酶 毕赤酵母 重组
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: Q851
• 字数: 3441字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2016.04.007

摘要

从海洋环境β半乳糖苷酶基因出发，采用毕赤酵母表达体系，构建产β半乳糖苷酶的基因工程菌，并对重组酶酶学性质进行表征。结果发现：海洋源β半乳糖苷酶具有优良的乳制品用酶特性，该重组酶的最适pH为7．0～8．0，最适温度为45℃，在50℃以下孵育1 h可保持55％以上的活力，能耐受Fe2＋、Na2＋、K2＋、Ca2＋等多种金属离子。宽广的pH、温度、金属离子稳定性，以及低温活性赋予该酶良好的乳制品用酶特性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	缪明永	第二军医大学生物化学与分子生物学教研室	81	514	11.0	18.0
2	阎金勇	华中科技大学生命科学与技术学院分子生物物理教育部重点实验室	11	158	7.0	11.0
3	刘小宇	第二军医大学生物化学与分子生物学教研室	52	267	9.0	14.0
4	高云	第二军医大学生物化学与分子生物学教研室	28	87	6.0	7.0
5	董敬霞	第二军医大学生物化学与分子生物学教研室	1	0	0.0	0.0
6	査根晗	华中科技大学生命科学与技术学院分子生物物理教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0