超声波辅助虾壳快速脱盐工艺的优化

• 作者: 丁铭岚 苏来金
• 来源期刊: 温州科技职业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面 超声波 虾壳 脱盐工艺
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 页码范围: 30-35
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.9

摘要

为降低虾壳中的含盐量,应用超声波辅助法对虾壳进行了脱盐处理。以虾壳含盐量为衡量指标,探讨了虾壳粒径大小、浸泡时间、浸泡温度、液料比和超声时间等因素对虾壳脱盐的影响,在单因素优化基础上应用响应面分析法(RSM)进一步优化,确定了虾壳脱盐的最佳工艺:温度为55℃,浸泡时间16min,液料比9.3:1,超声时间12min,此时虾壳含盐量为可达到0.85%,与预测值相符,可用于虾壳深加工的前处理。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁铭岚		1	0	0.0	0.0
2	苏来金		14	6	2.0	2.0