自选酿酒酵母产β-D-葡萄糖苷酶的反应条件研究

• 作者: 李艳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 反应条件 响应面法 自选酿酒酵母 β-D-葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 84-91
• 页数: 8页
• 分类号: Q556+.2
• 字数: 4838字
• 语种: 中文

摘要

在单因素实验基础上,利用响应面法对自选酿酒酵母KDLYS9-16产β-D-葡萄糖苷酶的反应条件(包括反应温度、缓冲溶液pH值和底物浓度等)进行了优化.以酶活力为响应值,结合Box-Benhnken中心组合实验设计原理,进行响应面分析.结果显示:在缓冲溶液pH 5.1,反应温度48.0℃,底物对硝基苯基-β-D-葡萄糖苷(pNPG)浓度41.4 mmol/L时,KDLYS9-16酵母菌产β-D-葡萄糖苷酶的酶活力为17.0mU/mL,是对照菌安琪酵母菌β-D-葡萄糖苷酶活力的1.96倍,显示出良好的酿酒增香潜力和应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1216	16.0	27.0