茶叶籽油中儿茶素类和咖啡因含量测定

• 作者: 周晓晴 张彬 李晴 胡立文
• 来源期刊: 南昌大学学报（理科版）
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶籽 茶叶籽油 儿茶素 咖啡因
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 134-138,146
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4529字
• 语种: 中文

摘要

以江西产茶叶籽为原料,采用高效液相色谱法测得茶叶籽仁中儿茶素类和咖啡因含量分别为1182.522～1302.189mg·kg-1和1270.364～1305.180 mg·kg-1;采用压榨法和浸出法制得茶叶籽毛油,测得压榨毛油中儿茶素类含量为1.380 mg·kg-1,咖啡因含量为43.482mg· kg-1;浸出毛油儿茶素类含量为0.637 mg·kg-1,咖啡因含量为36.393 mg· kg-1,该方法回收率为90.3％～106.7％,相对标准偏差为0.52％～2.89％.探讨了精炼过程对茶叶籽油中儿茶素类和咖啡因含量的影响.茶叶籽精炼油中儿茶素类和咖啡因含量很低,食用茶叶籽精炼油不会造成人体咖啡因摄入过量风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彬	南昌大学食品学院	52	476	12.0	18.0
2	李晴		8	6	2.0	2.0
3	胡立文	南昌大学食品学院	4	6	2.0	2.0
4	周晓晴		7	7	2.0	2.0