茶叶籽油中茶多酚和儿茶素的测定

• 作者: 兰伟 周晓晴 曾林晖 李晴 罗琦 胡立文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 福林酚法 儿茶素 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 291-295,301
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1+6
• 字数: 5247字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.048

摘要

目的:探讨福林酚法测定茶叶籽油中茶多酚含量和高效液相色谱法(HPLC)测定茶叶籽油中儿茶素总含量的合理性.方法:采用福林酚法和HPLC测定茶叶籽、茶叶籽油和茶叶籽油粕中茶多酚含量和儿茶素总含量,对比分析茶叶籽油中维生素E等含酚羟基的脂溶性物质对福林酚法测定茶叶籽油中茶多酚含量的干扰.结果:福林酚法测得茶多酚含量按60％ ～80％计算所含儿茶素,远超HPLC法测得儿茶素的量.重现性实验中,福林酚法测茶叶籽毛油中茶多酚含量,RSD值为7.2 1％;HPLC法测茶叶籽毛油中儿茶素总含量,RSD值为1.99％;福林酚法测茶多酚精炼油胶体中茶多酚含量,三组实验样品的RSD值分别为0.70％、1.13％和0.63％.以茶多酚精炼油胶体做福林酚法回收率实验,回收率为90.87％ ～ 109.00％.结论:本实验提取和测定茶叶籽油中茶多酚的方法可靠;福林酚法不适用于测定油脂中茶多酚含量;茶叶籽毛油中茶多酚分布不均匀.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晴		8	6	2.0	2.0
2	兰伟		5	3	1.0	1.0
3	胡立文	南昌大学食品学院	4	6	2.0	2.0
4	曾林晖		4	7	2.0	2.0
5	周晓晴		7	7	2.0	2.0
6	罗琦		2	2	1.0	1.0