南极磷虾中砷的研究进展

• 作者: 刘云姣 孔聪 张海燕 汤云瑜 沈晓盛 王媛
• 来源期刊: 浙江海洋学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 南极磷虾 砷含量 砷毒性 安全性
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 430-434
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.7
• 字数: 3720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-830X.2018.05.009

摘要

南极磷虾广泛分布于南极区域,具有生物储存量大,分布范围广,营养价值高等优点,受到全世界范围的广泛关注.然而,南极磷虾及其产品中砷含量高,在很大程度上限制了其食用价值的开发.如何科学地评价高砷给食用安全带来的局限性,已成为亟待解决的科学问题.本文就南极磷虾中砷的含量、赋存形态以及毒性研究进行综述,目的是为南极磷虾产业发展提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王媛	中国水产科学研究院东海水产研究所	19	135	7.0	11.0
2	沈晓盛	中国水产科学研究院东海水产研究所	32	410	12.0	19.0
3	孔聪	中国水产科学研究院东海水产研究所	3	2	1.0	1.0
4	张海燕	中国水产科学研究院东海水产研究所	4	42	3.0	4.0
5	刘云姣	中国水产科学研究院东海水产研究所	2	3	1.0	1.0
9	汤云瑜	中国水产科学研究院东海水产研究所	3	0	0.0	0.0