黄秋葵籽实脂肪酸组成及其油用功能分析

• 作者: 刘超 孙金月 王维婷 程安玮 郭溆
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黄秋葵 籽实 脂肪含量 脂肪酸组分
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·分析检测
• 页码范围: 125-128
• 页数: 4页
• 分类号: S649.01
• 字数: 2285字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2018.03.028

摘要

为探讨黄秋葵籽实的油用价值及开发利用前景,选用24个在国内种植面积较大的黄秋葵品种集中种植,对其籽实中的脂肪含量及脂肪酸组成进行了分析.结果表明:不同黄秋葵品种干燥籽实中脂肪含量为6.750%~23.893%,差异较大;脂肪酸成分主要是亚油酸(37.83%~52.42%)、棕榈酸(25.99%~30.27%)、油酸(14.94%~25.66%)、硬脂酸(2.14%~4.19%);不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸高于多不饱和脂肪酸.