杏仁油中脂肪酸组成的GC/MS分析

• 作者: 张晓清 杨志岩 闫仲丽 降升平
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 杏仁油 花生油 谷类调和油 脂肪酸 GC/MS
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.19
• 字数: 2052字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2007.04.011

摘要

将杏仁油、花生油和谷类调和油甲酯化后,通过气相色谱一质谱联用(GC/MS)对3种油中的脂肪酸组成进行了对比分析.结果从杏仁油和花生油中均检出11种脂肪酸,谷类调和油中检出13种脂肪酸.3种油中杏仁油的不饱和脂肪酸含量最高,其质量分数为95.54%,其中,油酸含量高达63.39%.另外,杏仁油中还含有花生油中所没有的人体必需脂肪酸亚麻酸0.13%,其含量比谷类调和油高0.04%,杏仁油中检出含量为0.23%的奇数碳的脂肪酸十七碳烯酸,在花生油和谷类调和油中都没有检出,表明杏仁油具有较高的营养价值,值得进一步开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨志岩	天津科技大学现代分析技术研究中心	28	155	8.0	11.0
2	张晓清	天津科技大学现代分析技术研究中心	16	64	5.0	7.0
3	闫仲丽	天津科技大学现代分析技术研究中心	17	69	5.0	7.0
4	降升平	天津科技大学现代分析技术研究中心	16	109	7.0	10.0