微波辅助提取榛子油及其脂肪酸组成分析

• 作者: 刘换丽 潘婉舒 胡滨 苏赵 陈一资
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 榛子油 微波辅助提取 响应面法 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 151-161
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.12.020

摘要

以榛子为原料,研究微波辅助提取榛子油的最佳工艺,分析其脂肪酸组成.在单因素试验基础上,选择微波功率、料液比及提取时间为自变量,以榛子油提取率为响应值,采用二次回归旋转设计优化微波辅助提取榛子油的工艺;采用气相色谱分析榛子油脂肪酸组成.结果表明,以体积比1∶1的无水乙醇和石油醚(60～90℃)为提取溶剂,榛子经粉碎过40目筛,在微波功率460W、液料比12∶1、提取时间28 min条件下,所得榛子油得率达59.05％.榛子油中脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主,其中油酸和亚油酸含量分别为77.28％和13.93％.微波辅助提取榛子油是一种有效的油脂提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈一资	四川农业大学食品学院	69	574	13.0	20.0
2	胡滨	四川农业大学食品学院	53	524	12.0	20.0
3	苏赵	四川农业大学食品学院	28	198	8.0	12.0
4	潘婉舒	四川农业大学食品学院	2	10	1.0	2.0
5	刘换丽	四川农业大学食品学院	1	9	1.0	1.0