黑参黑蒜抗疲劳饮料的研制

• 作者: 张楠 李善姬 贾天竺 赵梦蝶 郭享 郭劲廷
• 来源期刊: 吉林医药学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 黑参 黑蒜 抗疲劳
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: R282
• 字数: 2939字
• 语种: 中文

摘要

目的 以黑参、黑蒜为原料,研制出一种营养丰富又符合大众口味的具有抗疲劳的天然饮料.方法 经过提取、调配、过滤、罐装、杀菌、冷却、检验等工艺成品,并采用单因素及k(34)正交试验确定最佳配方.结果 优化后饮料的最佳配方为:黑蒜∶黑参=4∶1,复合液的量为15％,混合糖的量为8％,柠檬酸的量为0.11％.结论 按照上述产品配方及工艺流程制作出来的饮料符合一般饮料的卫生标准并且口感好风味佳.