吉林省主要食品中砷污染状况及居民膳食暴露风险评估

• 作者: 刘思洁 方赤光 王博 王慧 郭金芝
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 砷 膳食暴露 风险评估 食物 吉林
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 风险评估
• 页码范围: 645-649
• 页数: 5页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2018.06.018

摘要

目的 掌握吉林省主要食品中砷污染水平,评估吉林省居民砷暴露风险及对人体潜在的健康危害.方法 2012-2017年吉林省居民主要食品中砷的含量数据来自国家食品风险监测,共11种类别4 532份样品.食物消费量的数据来自2012年吉林省居民营养与健康调查.采用确定性评估方法,结合无机砷的原暂定每周可耐受摄入量(PTWI)和暴露边距(MOE),评价吉林省居民膳食中砷暴露情况.结果 11类食品中砷平均含量为0.030 mg/kg,谷物类、蔬菜类和水产类是膳食中砷的主要来源,三者贡献率之和为76.59％,其中谷物类贡献率高达54.44％.10个不同性别-年龄组平均摄入量为0.73～1.31 μg/kg BW,一般人群暴露量MOE均＞1.结论 吉林省居民膳食中砷暴露风险总体上是安全的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方赤光		27	144	6.0	11.0
2	王慧		28	54	5.0	6.0
3	王博		26	44	4.0	6.0
4	刘思洁		44	165	6.0	11.0
5	郭金芝		28	48	4.0	6.0