鲢鱼鱼鳞蛋白提取工艺研究

• 作者: 王洪国 程文雯 胡爱军 赵晨 郑捷 郜申红
• 来源期刊: 井冈山大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 鲢鱼鱼鳞 蛋白质 提取
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 3126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-8085.2018.03.006

摘要

以鲢鱼鱼鳞为研究对象,研究了提取温度,提取时间,料液比对鱼鳞蛋白质提取率的影响,并进一步通过正交实验对其提取工艺进行了优化.研究结果表明:鱼鳞蛋白质提取率随着提取温度、提取时间、料液比的增加而提高.其提取的最佳条件是:提取温度90℃,提取时间6 h,料液比1:25,在此条件下鲢鱼鱼鳞蛋白质的提取率为77.41％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑捷	天津科技大学食品工程与生物技术学院	87	802	16.0	24.0
2	胡爱军	天津科技大学食品工程与生物技术学院	73	729	14.0	24.0
4	王洪国	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	0	0.0	0.0
7	赵晨	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	0	0.0	0.0
8	郜申红	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	0	0.0	0.0
9	程文雯	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	0	0.0	0.0