鲢鱼鱼精蛋白的提取

• 作者: 佘世望 熊瑜 范青生 谢俊杰 赵利
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲢鱼 鱼精蛋白 提取
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.5
• 字数: 1955字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.02.014

摘要

研究了鲢鱼鱼精蛋白的提取工艺.以淡水鱼鲢鱼鱼白为原料,以得率及抗菌活性为指标,通过正交试验,得出了较佳提取工艺:每克鱼白中加入5ml 10%的硫酸提取3h;每毫升提取液中再加入1.5ml 60%的三氯乙酸,沉淀0.5h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢俊杰		9	163	7.0	9.0
2	熊瑜		6	116	4.0	6.0
3	佘世望		8	140	6.0	8.0
4	范青生		3	9	2.0	3.0
5	赵利		4	63	4.0	4.0