不同氮源对黏性红酵母WP3生长及类胡萝卜素产量的影响

• 作者: 曹海宁 王蓉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 氮源 黏性红酵母 生物量 类胡萝卜素 产量
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 100-105
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.03.008

摘要

为了研究同氮源及含量对黏性红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)WP3生长及类胡萝卜素积累的影响,从不同氮源入手,应用单因素法研究了不同氮源和氮源含量对细胞生长和类胡萝卜素合成的影响,还应用不同比例法对铵态氮和硝态氮的最适比进行了研究.结果表明,在所研究的氮源中,硝酸钾有利于生长,而氯化铵有利于类胡萝卜素积累.在氮含量为0.9 g/L,铵态氮和硝态氮比例为3∶1,即铵态氮为0.675 g/L,硝态氮为0.225 g/L时,黏性红酵母WP3的生物量为8.84,类胡萝卜素产量达到最大,为645.8973 μg/L,对黏性红酵母生长及类胡萝卜素合成有利.