红酵母高产β-胡萝卜素营养因子的选择

• 作者: 任云霞 张坤生 李红 连喜军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红酵母 β-胡萝卜素 营养因子
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.07.024

摘要

研究了红酵母生产β-胡萝卜素的最优碳源、氮源及其浓度选择和金属离子对红酵母生长和β-胡萝卜素生成的影响,分析了各营养因子对生物量β-胡萝卜素产量的影响,确定了2%葡萄糖,2%蛋白胨和0.01%Mn2+离子的最佳营养因子.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任云霞	天津商学院食品工程系	18	271	9.0	16.0
2	张坤生	天津科技大学食品科学与生物工程系	9	121	7.0	9.0
3	连喜军	天津科技大学食品科学与生物工程系	8	91	6.0	8.0
4	李红	天津商学院食品工程系	3	32	3.0	3.0