沙门氏菌及副溶血性弧菌的共增菌培养基的研制

• 作者: 宁喜斌 徐思源 晨凡 秦鲜菊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙门氏菌 副溶血性孤菌 共增菌 培养基
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 119-124
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.19.021

摘要

为研制一种可同时富集沙门氏菌和副溶血性孤菌的增菌培养基,参照GB 4789.4-2016及GB 4789.7-2013规定的增菌培养基成分,并根据目标菌不同的营养需求,筛选适宜抑制剂和促进剂,进行单因素实验,确定共增菌培养基的配方,并验证该培养基的增菌效果.结果表明:研制出用于沙门氏菌和副溶血性弧菌的共增菌培养基成分为:蛋白胨10.0 g,磷酸二氢钾1.5 g,氯化钠7.5 g,硫代硫酸钠5.0 g,牛胆盐0.1g,柠檬酸钠2.5 g,甘露醇2.5 g,葡萄糖2.5 g,蒸馏水1000 mL.目标菌初始接种量为102 CFU/mL,在37℃下培养16 h后,两种目标菌的菌浓度可达到107～108 CFU/mL.结果表明,共增菌培养基可用于沙门氏菌和副溶血性弧菌的富集培养,培养基配制简易,节约成本,具有良好的市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晨凡	上海海洋大学食品学院	2	0	0.0	0.0
2	秦鲜菊	上海海洋大学食品学院	1	0	0.0	0.0
3	徐思源	上海海洋大学食品学院	1	0	0.0	0.0