魁蚶加工副产物中牛磺酸含量测定方法的建立和优化

• 作者: 于晓清 刘天红 姜晓东 李红艳 王颖 纪蕾
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 分光光度法 响应面法 魁蚶 牛磺酸
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 本期专题:水产品加工及质量安全
• 页码范围: 1865-1873
• 页数: 9页
• 字数: 4459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.08.023

摘要

目的 建立和优化分光光度法检测魁蚶中牛磺酸含量的方法.方法 以吸光度为响应值,研究显色剂、显色时间、显色温度各因素的交互作用及对牛磺酸回收率的影响,确定分光光度法测定魁蚶加工副产物牛磺酸含量的最优条件.结果 本方法的线性检测范围为20～300 μg/mL,检测条件如下: 显色剂为乙酰丙酮:37％甲醛:1 mol/L乙酸钠(1:0. 3:4,V:V:V),显色时间9 min,显色温度60℃,检测波长330 nm.结论 该法重现性好、操作简单、检测时间短,可用于魁蚶等贝类中牛磺酸含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于晓清		27	112	6.0	9.0
5	王颖		63	303	10.0	14.0
6	李红艳		39	178	8.0	12.0
7	刘天红		50	236	10.0	13.0
8	姜晓东		17	26	2.0	4.0
9	纪蕾		15	16	2.0	3.0