银杏叶提取液对腐生葡萄球菌的作用机理

• 作者: 侯旻 张皖君 王倩 蓝蔚青 谢晶
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 银杏叶提取液 腐生葡萄球菌 抑菌机理
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 971-976
• 页数: 6页
• 分类号: Q93-33
• 字数: 4186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2018.09.011

摘要

为研究银杏叶提取液对水产品特定腐败菌--腐生葡萄球菌的作用机理,作者采用肉汤稀释和平板计数法测定其对腐生葡萄球菌的最小抑菌浓度(Minimal Inhibitory Concentration, MIC),并通过细菌生长曲线、碱性磷酸酶量、电导率与蛋白质质量浓度,综合评价银杏叶提取液对腐生葡萄球菌菌体生长、细胞壁和细胞膜通透性、完整性的影响;由扫描电镜观察不同处理浓度的银杏叶提取液对腐生葡萄球菌菌体的作用效果.结果得出:银杏叶提取液对腐生葡萄球菌的MIC为100 mg/mL;MIC与2MIC质量浓度下银杏叶提取液对腐生葡萄球菌的抑菌率分别为60.58％和81.34％.提取液作用于腐生葡萄球菌后,菌体生长受到抑制,细胞壁完整性被破坏,细胞膜通透性随之提高;由扫描电镜观察表明,银杏叶提取液处理后的腐生葡萄球菌出现细胞变形、胞间粘结等现象,菌体结构受到影响,最终得出银杏叶提取液主要通过对其菌体细胞膜和细胞壁的破坏实现其抑菌效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蓝蔚青	上海海洋大学食品学院	95	719	15.0	24.0
5	王倩	上海海洋大学食品学院	15	77	4.0	8.0
7	张皖君	上海海洋大学食品学院	7	38	4.0	6.0
9	侯旻	上海海洋大学食品学院	2	4	1.0	2.0