云南特产乳扇中铝含量调查分析

• 作者: 徐丹先 杨萍 林佶 沈其萍 许燕
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 乳扇 铝 分析
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品的化学性风险
• 页码范围: 3662-3664
• 页数: 3页
• 字数: 2136字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解云南省乳扇中铝含量状况.方法 在乳扇主要产地和主要消费市场的家庭作坊、零售店、农贸市场,随机采集50份样品,采用国家统一的标准监测方法对铝含量测定.结果 50件乳扇样品铝平均含量为2011 mg/kg,最高值为10261 mg/kg,最低值10 mg/kg.50件乳扇样品中有70％样品(35件)铝的含量＞100mg/kg.家庭作坊、零售店、农贸市场样品数据无显著性差异.结论 云南乳扇中存在铝含量过高的情况,应引起足够的重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈其萍		31	127	7.0	9.0
2	林佶		50	142	7.0	9.0
3	许燕		41	128	5.0	9.0
4	杨萍		36	165	7.0	12.0
5	徐丹先		27	57	5.0	7.0