一种应用Asta-E-H脂肪酶定量检测雨生红球藻萃取物中虾青素的方法

• 作者: 周牧函 宫平 惠伯棣 杨楠 王旭 胡春凤 高洁
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 雨生红球藻 虾青素酯 游离态虾青素 脂肪酶 水解 乳化 定量
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 93-102
• 页数: 10页
• 分类号: TS202.1|TS207.3
• 字数: 4286字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.10.008

摘要

目的:建立定量检测雨生红球藻及其萃取物中虾青素含量的方法.方法:使用新型脂肪酶AstaE-H催化水解虾青素酯,再采用外标法在C30-HPLC上对游离态虾青素进行定量.结果:测定结果的RSD值达到2.63％,加样回收率为100.08％,检测下限为40ng/mL,线性范围为0.04 ～ 25μg/mL.结论:应用AstaE-H脂肪酶的方法具有重复性好、灵敏度和回收率高、反应副产物(如虾红素和顺式异构体)少等优点,优于国标GB/T31520-2015方法,且成本远低于美国药典方法,可在相关产业中推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠伯棣	北京联合大学食品科学系	119	1585	17.0	33.0
2	宫平	北京联合大学食品科学系	22	68	5.0	7.0
3	杨楠	北京联合大学食品科学系	3	4	1.0	2.0
4	高洁	北京联合大学食品科学系	4	5	1.0	2.0
5	周牧函	北京联合大学食品科学系	3	4	1.0	2.0
6	胡春凤		1	1	1.0	1.0
7	王旭		1	1	1.0	1.0