响应面法优化复合酶提取雨生红球藻中虾青素的工艺

• 作者: 刘志伟 张晔 谭兴和
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 雨生红球藻 虾青素 复合酶法 提取工艺 工艺优化
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 87-92
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.016

摘要

本文研究了纤维素酶、果胶酶以及复合酶对雨生红球藻破壁效果,并通过响应面优化酶解破壁辅助提取虾青素的工艺.结果 表明,当纤维素酶和果胶酶酶活力配比1∶1 (U/U),加酶量7000 U/mL时,优化的最佳酶解条件为:酶解pH4.9,酶解温度49℃,酶解时间为6h,理论提取率为70.21％,实际提取率为71.08％±0.26％,相对误差为1.2％.综上,复合酶法辅助提取方法简单、条件温和、绿色安全、效率高,可在雨生红球藻虾青素实际提取工艺中得到应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭兴和	湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	158	2023	24.0	35.0
2	刘志伟	湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	6	135	4.0	6.0
3	张晔	湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	1	0	0.0	0.0