普洱茶(熟茶)精制加工与压制过程控制因素分析

• 作者: 郑际雄
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 精制 原料拼配 预处理流程 压制工艺流程 仓储管理
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 技术指南
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 字数: 4736字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3150.2018.01.017

摘要

我国港澳、珠三角地区为传统普洱茶市场,以6～10级熟散茶为主,紧压茶为辅.散茶品质要求是外形条索粗壮肥大、完整,色泽褐红,具独特陈香,滋味醇厚回甜,精制加工方法比较简单.自1991年后普洱茶精制加工规范未经重新修正.随着普洱茶消费市场的扩大,对高级普洱茶及紧压茶产品需求大增.目前各茶厂的原料、设备、筛路及筛网组合不一,甚至同级不同质.因此,有必要对普洱熟茶精制加工工艺进行改进和规范.本文通过对普洱茶(熟茶)的精制加工流程及压制工艺相关技术要点的系统阐述,以进一步规范普洱茶(熟茶)的加工工艺,提升产品质量和质量安全管理水平,为生产者提供经验和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑际雄		7	14	2.0	3.0