我国市场常见饮料中糖含量调查

• 作者: 屈鹏峰 李湖中 梁栋 邓陶陶 韩军花
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 饮料 糖 糖含量 营养标签 GB 28050
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 字数: 3261字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解我国市场上饮料中糖含量的分布状况,为修订食品安全国家标准GB 28050《预包装食品营养标签通则》提供科学依据.方法:在全国各地大中型超市进行采样或拍照,收集饮料标签信息并录入Excel表格,去除重复样本并进行分类,对各类饮料的糖含量进行统计,计算无糖、低糖、高糖饮料所占比例及其糖含量标示率.结果:共纳入903个样本,糖含量标示率为18.7％,其中碳酸饮料的糖含量标示率达到60％.饮料中糖含量范围为0～ 18.7g/100mL,中位数为8.7g/100mL,其中碳酸饮料和果蔬汁及其饮料糖含量水平为10.6g/100mL、植物蛋白饮料为3.7g/100mL.饮料中无糖饮料占3.2％、低糖饮料占15.6％、高糖饮料占21.3％,糖含量标示率分别为46.2％、14.1％和14.6％,其中果蔬汁及其饮料、含乳饮料和碳水饮料中高糖饮料所占比例分别为31.6％、29.4和24.7％.结论:目前我国饮料中糖含量较高,需对经饮料中摄入的糖进行控制,建议在标准修订时增加对饮料中糖含量标示的强制要求,并考虑进行“高糖”的警示标示.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁栋		24	89	6.0	8.0
2	李湖中		25	77	6.0	6.0
3	韩军花		80	191	8.0	10.0
4	邓陶陶		23	45	4.0	5.0
5	屈鹏峰		10	16	3.0	4.0