胶原蛋白发展进程中的3个问题

• 作者: 吴琎 徐雨情 段蕊 王永久
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 胶原蛋白 问题 称谓 检测 标准
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 页码范围: 200-204
• 页数: 5页
• 字数: 5729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.12.038

摘要

目前,胶原蛋白产品主要存在着称谓不明确,国家标准、原轻工部标准、商业部标准以及各企业标准要求的内容各不相同等问题,这极大的制约了胶原蛋白产业科学有序的发展.为此,以前期研究结果为依据,对胶原蛋白产品的称谓进行了界定,同时对胶原蛋白的测定方法及测定项目给出建议,以期为适用范围相对广泛的标准制定提供参考意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段蕊	淮海工学院海洋生命与水产学院	40	470	13.0	21.0
2	徐雨情	淮海工学院海洋生命与水产学院	2	0	0.0	0.0
3	吴琎	淮海工学院海洋生命与水产学院	2	0	0.0	0.0
4	王永久	淮海工学院海洋生命与水产学院	1	0	0.0	0.0