胶原三肽生物活性及其应用研究进展

• 作者: 宋璐瑶 支明玉 李亚楠 杨奕楷 邹炯 黄光荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原 明胶 生物活性肽 食品添加剂 美容 软骨 皮肤
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 333-337
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.92
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.064

摘要

胶原是自然界含量最丰富的蛋白质,深入挖掘胶原资源和提升其利用价值具有重要意义.胶原三肽(CTPs)是胶原水解后得到的由三个氨基酸组成的小肽,具有多种生物活性和较高的应用价值.本文从胶原三肽的种类和吸收特性、胶原三肽的生物活性、胶原三肽的应用等方面进行了阐述,以期为进一步促进胶原资源高附加值开发和应用推广提供思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄光荣	中国计量大学生命科学学院	57	288	9.0	13.0
4	支明玉		14	46	4.0	6.0
5	宋璐瑶	中国计量大学生命科学学院	2	10	2.0	2.0
6	杨奕楷	中国计量大学生命科学学院	2	12	2.0	2.0
7	李亚楠	中国计量大学生命科学学院	2	12	2.0	2.0
11	邹炯	中国计量大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0